門川安秀(ねこさん)がプロフェッショナル出演!どこのレストランで食べれる?

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kadokawa

出典:http://fish-nekoya.jimdo.com/

11月21日(月)放送の
NHK『プロフェッショル 仕事の流儀』に
宮崎の魚屋さん・門川安秀さんが登場します!

門川さんの魚を求めて有名店のシェフたちはどうしてわざわざ宮崎から買うのか。
門川さんが卸しているレストランの星の数の合計は9個だから凄いですね〜。

そんな門川さんについて、
宮崎のお隣、鹿児島から西郷さん&大久保さんが語り合っています。

 

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門川安秀(ねこさん)について

 

saigo favicon隣の宮崎にすごか魚屋さんがおるみたいだよ。

 

ookubo-2どんな魚屋さんね??

 

saigo favicon東京といえば、
築地に日本最大規模の魚市場があるけど、
レストランの有名店が、築地じゃなくて、
わざわざ遠い九州の宮崎の魚屋さんから買っているみたいなんじゃ。
その魚屋さんは「ねこや商店」って言って、
店主は門川安秀さん。
シェフたちが門川さんに対して絶大な信頼を寄せてるみたいだね。

 

ookubo-2門川さんのどんなところが凄いんだろ??

 

saigo faviconどんなに不漁でも、
独自のネットワークで魚を集めて、
シェフたちの好みとか癖も知り抜いているし、
魚をさばく腕もいいらしい。

 

ookubo-2魚は鮮度が命。
すぐ近くに築地市場があるのに、
はるか遠くの宮崎から買い求めるなんて凄いね!
その門川さんってどんな人なんだろ??

 

saigo favicon簡単に経歴をまとめると・・・

名前 門川安秀(かどがわ やすひで)
生まれた年 1955年(現在61歳)
出身地 宮崎県日南市

 

さすがにwikipediaがないので、
情報が少ないね〜。

 

ねこや商店の地図はここだニャ〜

首相官邸が制作した日本のイメージ動画にも出演

 

 

ookubo-2職人気質だね。
長年プライドをかけてきて仕事をしてきたのが凄く伝わってくるよ。

 

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門川さんの魚はどこのレストランで食べられる??

ookubo-2門川さんの魚ってどこのレストランで食べられるんだろ??

 

saigo faviconキュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロってお店なんだけど、
フランス・ロアンヌで1968年から45年間
ミシュラン3つ星を取り続けている名店でごわす。

新宿にあるホテル「ハイアット リージェンシー」の1階にあるでごわす。

>>「キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロ」 ホームページ 

同じく新宿の小田急百貨店には、
カフェ・トロワグロが入っているでごわす。

>>「カフェ・トロワグロ」ホームページ

 

ookubo-2どれも美味しそうな料理ばかりだけど、
どれも良いお値段だね〜(;^_^A
出世して給料あがったらこんなところで食べてみたいものだよ。

 

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  • 2016 11.21
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